中式烹调师(基础知识)国家职业资格培训教程配套辅导练习(第二版)

  • 出版社:中国劳动社会保障出版社
  • 图书作者:本书编写组
  • 图书定价:¥32.00
  • 折扣价格:¥25.60
  • 为您节省:¥6.40
  • 图书ISBN:9787504581204
  • 正品承诺: 正品承诺
  • 出版时间:2010年2月1日
  • 图书版次:第一版
  • 本书邮费:邮费说明
  • 图书开本:16
  • 点击次数:

中式烹调师(基础知识)国家职业资格培训教程配套辅导练习(第二版)

内容简介

中式烹调师(基础知识)国家职业资格培训教程配套辅导练习(第二版)
作者:本书编写组
出版社:中国劳动社会保障出版社
出版时间:2010年02月
开 本:16开
纸 张:胶版纸
包 装:平装-胶订
ISBN:9787504581204
定价:32.00
本书共计两部分:*部分:理论知识鉴定指导。此部分内容按照《教程》章的顺序,对照《教程》各章理论知识内容编写。每章包括四项内容:考核要点、重点复习提示、辅导练习题、参考答案及说明。——理论知识考核要点是依据国家职业标准、结合《教程》内容归纳出的该职业从基础知识到《教程》各章内容的考核要点,以表格形式叙述。表格由理论知识考核范围、考核要点及重要程度三部分组成。——理论知识重点复习提示为《教程》各章内容的重点提炼,使读者在全面了解《教程》知识内容基础上重点掌握核心内容,达到更好地把握考核要点的目的。——理论知识辅导练习题题型采用两种客观性命题方式,即单选题和判断题,题目内容、题目数量严格依据理论知识考核要点,并结合《教程》内容设置。
  第二部分:操作技能鉴定指导。此部分内容包括三项内容:考核要点、重点复习,提示、辅导练习题。——操作技能考核要点是依据国家职业标准、结合《教程》内容归纳出的该职业在该级别总体操作技能考核要点,以表格形式叙述。表格由操作技能考核范围、操作技能考核要点及重要程度三部分组成。——操作技能重点复习提示根据职业实际情况编写,对于操作技能考试以笔试为主的职业,通过案例分析强化操作技能重点复习内容;对于操作技能考试以实际操作考核形式为主的职业,则通过实操内容进行重点分析与实战演练。
本书目录
第一部分 基础知识鉴定指导
第一章 职业道德
考核要点
重点复习提示
辅导练习题
参考答案及说明
第二章 食品卫生知识
考核要点
重点复习提示
辅导练习题
参考答案及说明
第三章 饮食营养知识
考核要点
重点复习提示
辅导练习题
参考答案及说明
第四章 烹饪原料基本知识
考核要点
重点复习提示
辅导练习题
参考答案及说明
第五章 饮食成本核算知识
考核要点
重点复习提示
辅导练习题
参考答案及说明
第六章 安全生产知识
考核要点
重点复习提示
辅导练习题
参考答案及说明
第二部分 模拟试卷
基础知识考核模拟试卷(一)
基础知识考核模拟试卷(一)参考答案及说明
基础知识考核模拟试卷(二)
基础知识考核模拟试卷(二)参考答案及说明
基础知识考核模拟试卷(三)
基础知识考核模拟试卷(三)参考答案及说明

温馨提示
欢迎您选择北京考试书店,在这里,我们向您承诺,本书店出售图书均为正版图书,请您放心购买!
如您在下订单的时候遇到难题,欢迎您随时咨询我们的客服人员;
咨询热线:010-58446681;在线QQ:1119846269;
如您对我们的书店有任何建议,欢迎您发邮件给我们,我们的邮箱:[email protected]
北京考试书店祝您购物愉快!
汇款账号
汇款户名:庹珍珍
中国工商银行帐号:6222 0202 0004 8271 965
中国农业银行帐号:6228 4800 1051 6883 112
中国银行帐号:6013 8201 0001 5744 736
中国邮政银行帐号:6221 8810 0006 5935 785
中国建设银行账号: 6227 0000 1286 0174 562
支付宝账号:[email protected]

相关图书

中式烹调师考试分类
推荐图书
考试资讯
友情链接:北京考试书店 考试哇在线教育